緑水のお食事は、お部屋でゆっくりお召し上がり頂くスタイル。
地元・栃木の食材を中心に、一つ一つ心をこめてお作りしております。鬼怒川の四季を、ぜひ味覚でも楽しんでください。
※お料理内容、品数、食材は時期、プランにより異なります。
※お料理のアレルギー対応は出来ませんので、予めご了承くださいませ。
ゆばは、約1200年前、天台宗の開祖・最澄が仏教と茶とともに中国から持ち帰ったとされ、修行僧の精進料理として、日本に広まったといわれています。日光では、漢字で「湯波」と書きます。京都のゆばより厚みがあり、波のように見えることから、湯波と書くそうです。
栃木県は肉牛の生産が盛んで、その品質も年々高まっています。その中でも、血統明確な黒毛和牛で、清潔な環境の中で安全に育てられた個体のみが、「とちぎ和牛」として送り出されます。その品質は、数々の品評会で最優秀賞に輝いており、柔らかく風味豊かな味わいは、まさに肉の芸術品です。
ブランド豚の【HIMITSU豚】の角煮をゆばで巻いた贅沢な一品です。
※当日でのご注文はお受けできませんので事前にご予約をお願い致します。
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お米とお水が美味しい栃木県は、日本酒もおすすめです。 当館では、松の寿（塩谷町）、杉並木（栃木市）、天鷹（大田原市）など栃木の地酒をご用意。飲み比べもございますので、ぜひこの機会にご賞味ください。 |
周りを山と川に挟まれた鬼怒川では、春は山菜、初夏から鮎、イワナなどの川魚、ジビエとして人気の鹿肉をご用意しております。
※こちらの食材は、別注料理としてご用意しております。また時期によりお出しできない場合もございますので、事前にお問い合わせ下さい
※お食事内容はプラン・時期により変わります
ご朝食は優しい味わいの和食をご用意しております。
お米は地元栃木のコシヒカリ。その美味しさも当館の自慢です。
